Употребление выпечки может стать проблемой, если вы стремитесь избавиться от лишнего веса или полностью перейти на сбалансированное питание по принципам ЗОЖ. Но как при отсутствии хлеба в меню восполнить его ценные свойства? 

В чём «виноват» хлеб 

Любая, даже диетическая, выпечка имеет высокий гликемический индекс (ГИ). Этим «грешат» и булочки из белой, и хлеб из цельнозерновой муки, и бездрожжевой (хоть он и считается диетическим продуктом). 

ГИ — это показатель влияния того или иного продукта на уровень сахара в крови. Эталон, от которого отталкиваются все расчёты, — глюкоза. Её ГИ составляет 100. Для других продуктов индекс может быть от нулевого до превышающего сотню. 

Высоким считают показатель выше 70. Практически все виды хлеба превышают этот порог: для белого пшеничного хлеба ГИ составляет 75 ± 2, у хлеба из цельнозерновой муки — 74 ± 2, у бездрожжевого хлеба — 70 ± 2 ¹.

Блюда с высоким ГИ вызывают резкое повышение уровня энергии. Но лишь на короткое время. Затем наступает упадок сил, усиливается чувство голода, ослабляется контроль аппетита ². Ещё одна негативная сторона употребления таких продуктов — возможные проблемы с кожей: появление воспалений и других несовершенств ³. 

А есть ли плюсы

Конечно, есть. Одно из основных достоинств хлеба — наличие клетчатки. Она не усваивается, но очень важна для пищеварения. Помимо пищевых волокон, в хлебе есть фолиевая кислота (витамин B9), кальций, калий, магний, фосфор, железо ⁴. Углеводы хлеба также важны. Они — оптимальный источник энергии для тела и мозга ⁵.

Чем заменить хлеб

Чтобы подобрать равноценную замену хлебу в рационе, важно обращать внимание на несколько факторов: наличие клетчатки, нутриентов, невысокую калорийность. Эти параметры учтены в продуктах Herbalife Nutrition. К примеру, клетчатка в Комплексе пищевых волокон способствует формированию и поддержанию микрофлоры кишечника. Она же в Батончике Формула 1 Экспресс может помочь закрыть до 27% суточной потребности в пищевых волокнах*. Кроме того, в Батончик Формула 1 Экспресс включён комплекс из 23 важнейших нутриентов — фолиевая кислота, железо, магний, кальций и другие ⁶. Ещё одна альтернатива — Протеиновый батончик со вкусом лимона. В этом сбалансированном перекусе оптимальное сочетание белков и углеводов для длительного поддержания энергии ⁷.

Персональный Консультант Herbalife Nutrition ответит на ваши вопросы о выборе продуктов Herbalife Nutrition в соответствии с вашими потребностями и образом жизни. 

* Согласно Приложению 2 РТ ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки».

Список источников

1. Fiona S. Atkinson, RD; Kaye Foster-Powell, RD; Jennie C. Brand-Miller, PHD. International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008. // Diabetes Care. 2008. Volume 31, Issue 12. URL: https://diabetesjournals.org/care/article/31/12/2281/24911/International-Tables-of-Glycemic-Index-and#T1 (дата обращения: 22.09.2022).

2. S B Roberts. High-glycemic index foods, hunger, and obesity: is there a connection? // Nutrition Reviews. 2000. № 6 (58). URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10885323/ (дата обращения: 22.09.2022).

3. Can the right diet get rid of acne? // American Academy of Dermatology Association. URL: https://www.aad.org/public/diseases/acne/causes/diet (дата обращения: 22.09.2022).

4. Yanni Papanikolaou, Victor L. Fulgoni. The Role of Fortified and Enriched Refined Grains in the US Dietary Pattern: A NHANES 2009–2016 Modeling Analysis to Examine Nutrient Adequacy. // Frontiers in Nutrition. 2021. № 6. URL: https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2021.655464/full (дата обращения: 22.09.2022).

5. The Worst Side Effect of Not Eating Bread, New Study Suggests. // Eat This, Not That. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/o-povyshenii-pischevoy-tsennosti-hleba-darnitskogo (дата обращения: 21.09.2022).

6. Herbalife.kg: Батончик Формула 1 Экспресс // URL: https://herbalife.ru/catalog/batonchik-formula-1-ekspress/ (дата обращения: 22.09.2022).

7. Herbalife.kg: Протеиновый батончик со вкусом лимона // URL: https://www.herbalife.kg/catalog/proteinovyy-batonchik-limonnyy/ (дата обращения: 22.09.2022).